Cranberry-Ginger Granola Bars
Cranberry-Ginger Granola Bars

Barres de céréales aux canneberges et au gingembre

Par Enjoy Life Foods  

avril 8, 2015

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  • Prep: 30 min
  • Cuire: 20 min
  • 30 min

    20 min

    50 min

  • Portions: 15

INGRÉDIENTS

1 tasse de graines de citrouille

½ tasse de graines de tournesol

¼ tasse de graines de lin

2/3 tasse de cassonade foncée

½ tasse + 1 cuillère à table de miel (de préférence du miel d’oranger, si vous avez le choix!)

¼ tasse d’huile de tournesol ou d’olive

1 cuillère à table d’extrait de vanille sans gluten

¼ tasse de graines de chia

2 ½ tasses de céréales Enjoy Life au lin croustillant et aux graines de chia

½ tasse de canneberges séchées

½ tasse de gingembre confit, coupé en petits morceaux

PRÉPARATION

Tapisser un plat de cuisson de 9 po x 9 po de papier parchemin, en laissant le papier dépasser de deux côtés pour servir plus tard de poignées.

Préchauffer le four à 325 °F. Verser les graines de citrouille, de tournesol et de lin sur une plaque de cuisson. Faire rôtir 9 ou 10 minutes, jusqu’à ce que les graines soient légèrement dorées. Verser dans un grand bol.

Dans une petite casserole, fouetter la cassonade foncée, le miel et l’huile à feu moyen, jusqu’à l’obtention d’un caramel, soit 5 ou 6 minutes. Ajouter l’extrait de vanille en remuant.

Ajouter les graines de chia, les céréales au lin croustillant et aux graines de chia, les canneberges séchées et le gingembre confit au bol contenant les graines de citrouille rôties. Bien mélanger.

Verser le caramel chaud sur le mélange de graines et mélanger pour combiner tous les ingrédients. Verser la préparation dans le plat de cuisson tapissé de papier parchemin. Placer une autre feuille de papier parchemin sur le dessus et presser fermement la préparation. Laisser refroidir une heure, puis découper en 16 carrés. Envelopper les carrés fermement dans une pellicule de plastique pour en conserver la fraîcheur.

Variation facultative : Remplacer les canneberges et le gingembre par 1 tasse de morceaux de chocolat Mega Chunks d’Enjoy Life! Ajouter au mélange et saupoudrer de ¼ tasse de mini grains de chocolat Enjoy Life.

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